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岡山で古民家をリノベーションして飲食店を開業！！①

投稿日：2023.07.09

「古民家カフェの開業の流れ」

岡山でも古民家を利用したカフェやレストランなどの飲食店が、昔懐かしい和の趣を感じることができるため大変注目を集めています。古民家を飲食店に再生させるには、リノベーションが必要ですが、その際に見落としがちなポイントもありますので、注意が必要です。

今回は、古民家をリノベーションして飲食店を開業する際の費用相場や注意点、さらには人気の古民家カフェを作るためのコツについてご説明いたします。

1.開業に向けて必要な資格取得

もし岡山で古民家カフェの開業を考えているのであれば、最初に取得すべき資格があります。古民家カフェを開業する際には、必ず「食品衛生責任者」という資格が必要です。飲食店など、許可が必要な店舗を経営する場合、最低でも1人はこの資格を持っている人を配置しなければなりません。つまり、開業する人自身がこの資格を事前に取得しておく必要があります。
その他には、30人以上の大人数が出入りや勤務をする場合には、「防火管理者」という資格の取得が必要です。しかし、古民家カフェを経営する上で、料理系の資格が必要だと思われがちですが、実際には必要ありません。ただし、何らかの資格を取得しておけば、お客様からの信頼を得ることができるでしょう。

2.適切な開業場所の選定

開業する場所を決める際には、ある程度の地域を絞っておくと物件の探索が容易になります。ただし、「ここの物件が安いから...」や「ここなら立地が良くて売れるでしょう！」などの考えだけで場所を決めるのではなく、周辺地域を十分に調査して選ぶことが重要です。

3.古民家カフェ向けの物件

古民家カフェというコンセプトから分かるように、新築やモダンな物件ではなく、年月を経た

古民家を使用した物件が古民家カフェの雰囲気を作り出すためには必要です。そのため、古民家カフェらしい雰囲気の空き家物件を探す必要があります。
物件探しの際には、ネットを活用して予備調査を行うこともおすすめですが、何よりも多くの物件を実際に訪れることが重要です。たった数件の物件を見て決めるのはリスクが高く危険ですので、できるだけ多くの物件を見学するようにしましょう。

4.様々な申請や手続きの実施

開業するためには、役所などで様々な申請や手続きを行う必要があります。例えば、保健所の許可取得や開廃業届、事業開始等申告書の提出などがあります。これらの手続きは非常に多岐にわたるため、どれか1つでも怠ることなく、全ての申請や手続きを正確に行うことが重要です。

5.必要な道具の準備

古民家カフェを開業する際には、本当に多くの道具が必要となります。カップや食器、テーブルや椅子、レジ用品やキッチン用品など、さまざまなアイテムを用意する必要があります。道具類の準備には手間と費用がかかることから、長期間使用し続けることを考慮して、品質の良いものや自分たちの好みに合ったものを選ぶことが重要です。

今回はここまで！！次回は古民家をリノベーションの費用相場を！！