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岡山市内の飲食店舗で入りやすいお店の特徴とは！③

投稿日：2023.11.12

岡山市内の飲食店舗で入りやすいお店の特徴とは！③

前回に続きお話しさせて頂きます。

入りやすい店の「外観」とは？
入りやすい店の外観についても、「清潔感」「情報開示」「親近感」の視点で説明します。

外見に求められる「清潔感」とは？

・外壁の汚損を放置しない
店構えを見た時に、外壁の塗装が大きくはげていたり、汚れていたり、落書きなどがあったりすると、店の第一印象に悪影響を与えます。

外見に求められる「情報開示」とは？

・外から店内の様子や商品が見えるようにする
「店内がわからない」ということは、店に入りづらいと感じさせる大きな原因
になります。
「路面の壁をガラス張りにする」「大きな窓を設置する」など、外からでも店内の様子が見えるようにしましょう。
外から店内の様子がわかると、

「どんな商品を売っているのか」

「どんな人が働いているのか」

といったお客様が知りたい情報を開示することができるので、入りづらさが緩和されます。

外見に求められる「親近感」とは？

・外壁の配色を工夫する
テナントの場合、店舗の構造的なデザインを大胆に変えることは難しいでしょう。
しかし外壁の塗装に手を加えるだけなら、家主との交渉次第で可能になります。
オレンジ色などの明るい色味に塗装することで、初来店のお客様にも親近感を与えることができます。
ただし、外観は店の印象に大きな影響を与えるので、コンセプトとあまりにかけ離れた塗装は避ける必要があります。何ごともバランスが大切です。

より集客効果を高める外観のために意識すべきポイント
ここまで、入りやすい店にするためには清潔感・情報開示・親近感のポイントに気をつけながら入り口や外観を工夫することが大切だと説明してきました。

ここからは、それに関連して、入りやすい入り口や外観を作る際に基本となる考え方をお話します。

【顧客目線の徹底】

外観や入り口のデザインを検討する際は、顧客の目線で考えることが大切です。
ありがちな間違いとして、オーナーや経営者の好みや感性だけに従ってデザインを決めてしまい、顧客が置き去りになってしまうというケースが挙げられます。
もちろん、店側の考え方で店構えを決めることそのものが悪いわけではありません。
店主のこだわりが他店との差別化に繋がることは頻繁にありますし、そのような他とは違う雰囲気を求める顧客も存在します。
しかし、外観を見てお店に入ろうか判断する顧客が一定数存在する以上、顧客目線を意識した方が集客効果に繋がりやすいのは事実です。

そのため、外観を活用して集客力を高めたいのであれば、一度店側の既成観念を取り払い、顧客の立場で一歩引いてデザインを考えてみましょう。
この時、外観を見る人は男性なのか女性なのか、1人なのかグループなのか、どのようなシチュエーションで店を利用したいと思っているのかといったターゲット像を設定することも効果的です。

【競合店との比較】

競合店舗と比較してみることも大切です。
外観によって集客を促すには、まず注目を獲得しなければなりません。
そのためには、近隣に店舗がある中でも自分の店舗が存在感を発揮している必要
があります。
外観のデザインにこだわっても、それが他店と同じようなものであればそれほど効果を発揮しないでしょう。
外観や入り口のデザインは単独で考えるのではなく、近隣の店舗や景観も考慮に入れながら、道行く潜在顧客にとってどのように見えるのかを意識することが大切なのです。

【集客効果の測定】

外観の集客効果を測定する取り組みも役立ちます。
たとえば、看板やポスターにそれを見た人限定の割引情報を載せれば、どれくらいの顧客がその情報を見て来店したのかがわかりやすくなるでしょう。
このような方法は、顧客がどこに注目しており、何が喜ばれるのか探るためのヒントにも
なります。
このように効果を測る取り組みを繰り返せば、訴求すればよいポイントがわかり、より効果的なアピールができるようになるでしょう。