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集客に成功するスナックの物件選びの秘訣！開業前に押さえておくべき重要ポイント

投稿日：2024.05.31

軽い食事やお酒を提供し、ママや女性スタッフとの会話も楽しめるスナック。こうした特徴から、物件選びには他の飲食店とは違った視点が求められます。ここでは、スナック開業前に知っておきたい物件選びのポイントを詳しくご紹介します。

駅前が良い立地とは限らない

スナックの経営で、立地は重要なポイントの１つです。一般的に飲食店は、人通りが激しい駅前や繁華街など「一等地」が良いとされています。ところが、スナックは必ずしも駅前が良いとは限りません。店のコンセプトやターゲットとする客層にもよりますが、スナックはお酒とともにママや女性従業員とのコミュニケーションを楽しむ、いわば「大人の隠れ家」。

アットホームな店を目指すなら駅から少し離れた、人通りのさほど多くない落ち着いた立地の方がおすすめです。立地を選ぶ際には、お店への入りやすさや居心地の良さ、そして安心感もポイント。また、駅から少し離れた「二等地」は、一等地よりも保証金が安いという特徴があります。さらに固定費としての毎月の賃料も比較的安いので、安定した経営のためにも狙い目といえるでしょう。

路面店が必ずしも最適とは限らない

一般的に飲食店は「路面店」が良いとされていますが、スナックの場合、地下の方が適していることがあります。理由は防音性の高さにあります。多くのスナックではカラオケを利用するため、夜間の利用時には周囲への騒音を考慮する必要があります。構造的に見ても、路面店より地下の方が防音性に優れているため、その分内装費用を抑えられるメリットがあります。

居抜き物件かスケルトンか

居抜き物件とは、前のテナントが残した内装や空調、家具などの設備を「譲渡」という形で購入し、そのまま利用できる物件です。スケルトン物件は、内装や設備が全て取り払われており、新たに揃える必要があります。

「こだわりの店」にしたい場合はスケルトン物件が向いていますが、費用や開店までの期間を抑えたいのであれば居抜き物件が有利です。スナックのサービスには以下の要素が含まれます：

軽食の提供
カウンター越しの接客
カラオケの利用

これらのサービスに応じたレイアウトや設備が必要です。居抜き物件を選ぶ際、他の飲食業態からスナックに改装するより、既存のスナックから引き継ぐ方が多く、この場合、適した物件を見つけやすくなります。業態に合った物件を探す際の参考になります。

居抜き物件を選ぶポイント

基本設備をチェック
居抜き物件は、各種設備や家具の状態が良ければすぐに開業できますが、その状態はさまざまです。特に注意したいのは、改修工事に大きな費用がかかる箇所です。電気やガス、水道管の整備状態や使い勝手を確認しましょう。また、空調や排気、防音設備がきちんと機能しているかも重要な確認ポイントです。

トイレをチェック
アルコール飲料を提供する業態では、トイレの利用率が高まります。新しく清潔感のあるトイレが望ましいため、清掃やメンテナンスのしやすいデザインを選びましょう。水漏れやひび割れなどの不備がないかもチェックしてください。

以前のテナントをチェック
スナックとして以前営業していた物件では、前のテナントの撤退理由や評判を確認することが重要です。営業状態が悪くてクローズした場合、その立地がスナック営業に向いていない可能性があります。また、前のテナントがトラブルを起こしていたり、評判が悪かったりした場合、その悪評を引き継いでしまうリスクがあります。そのような物件は避けるのが無難です。

スナックの物件を選ぶ際には、まず店のコンセプトやウリを明確にしましょう。これにより優先順位が決めやすくなり、物件選びがスムーズになります。上記のポイントを参考にしてください。