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繁盛店や流行の飲食店の特徴とは？①

投稿日：2024.10.03

繁盛店や流行の飲食店の特徴とは？①

顧客が絶えない繁盛店は集客方法に特徴があります。
繁盛するお店は自店とどこが違うのか、流行り飲食店の特徴や立地の悪いお店や小規模のお店でも真似ができる集客方法をお話しさせて頂きます。
すぐに実践できる方法もあるのでぜひ参考にしてみてください。

まず、行列や予約の絶えない繁盛店や流行の飲食店の特徴をご紹介します。
お店の外装や内装の雰囲気はもちろん、経営をしていく中での考え方も大切なポイントになります。
ぜひ以下に記載する４つのポイントを参考にしてみてください。

１. （品質）・（サービス）・（清潔さ）が高く居心地が良い

１つ目の繁盛店の特徴はお店の品質の基準である（品質）・（サービス）・（清潔さ）の3点が高いことです。
料理が美味しいのはもちろん、最近の飲食店ではスタッフさんのサービス精神や接客態度、お店の中が
綺麗であることも顧客満足度を高める上で大切なポイント。

（品質）・（サービス）・（清潔さ）を高めるためには定期的にアンケートを行ったり、店舗スタッフからヒアリングしたりすることが重要です。
これらは見直し方次第で業種を問わずに改善できるので、ぜひ確認してみてください。

２. 競合や繁盛店のリサーチを怠らない

２つ目の繁盛店の特徴は、同じ業種や自店近くの繁盛店のリサーチを行っていることです。
なぜ人気なのか？今の流行りは何なのか？なぜこんなサービスをしているの？などを考えてみることで、今の顧客のニーズに沿った顧客サービスを展開できます。

メニューの内容やサービスの提供方法、キャッシュレス導入などお客様が入店から退店までの一連の流れのなかで改善できるポイントがたくさんあるはずです。
顧客に選ばれリピートしたいと思わせるためには、繁盛店のリサーチが絶対条件になってきます。

次回に続く。