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居抜き物件の魅力を活かしつつ、新鮮な印象を与えよう！

居抜き物件の最大のメリットは、以前の店舗が使用していた什器備品や内外装を、必要に応じて再利用できる点です。しかし、地域のお客様の中には前の店舗の雰囲気を鮮明に覚えている方も多く、そのままの状態で営業すると新鮮味に欠けることがあります。そこで今回は、手軽に居抜き物件をアレンジし、店舗の印象を変えるテクニックをご紹介します。

 

看板には「お金」より「時間」をかける！

お店の「顔」となる看板は、店舗のイメージを決定づける重要な要素の一つです。しかし、開業者の中にはデザインをすべて専門の会社に任せてしまう方も少なくありません。しかし、お店のコンセプトやイメージを最も理解しているのは、他ならぬ開業者ご自身です。

もちろん、最終的な制作は専門のデザイン会社に依頼する必要がありますが、看板の形・サイズ・色・フォント・デザインの方向性を事前に考えておくことで、スムーズに作業が進みます。時間をかけて練り上げたデザインは、店舗の個性を際立たせ、印象を大きく変える効果を持ちます。

 

もう一つのお店の顔「入口」

看板と並んで重要なのが、店舗の「入口」です。入口そのものの清潔さはもちろん、「入口から見える店内の景色」も大切な要素となります。この見せ方次第で、店舗全体の雰囲気が決まるといっても過言ではありません。

重要なのは、「見せる」と「隠す」を明確にすることです。厨房を見せるか隠すかはコンセプトによりますが、バックヤードや殺風景な壁、明かりの入らない窓などは、基本的に隠したほうが良いでしょう（ただし、法令や条例に違反しないよう、建築士などの専門家に相談が必要です）。

コストを抑えて「隠す」方法として、観葉植物やパーティション、アートパネル、ウッドパネルなどを活用するのもおすすめです。ちょっとした工夫で、店内の印象を大きくアップさせることができます。

 

手軽にできるイメージチェンジの王道は「カラーチェンジ」

短期間で店舗のイメージを一新するには、壁の色を変えるのが効果的です。色の持つ印象を活かすことで、店舗の雰囲気を自在に演出できます。

• ホワイト系：清潔感と明るさを強調

• ベージュ・クリーム系：落ち着きと上品さを演出

• 寒色系：知的でスタイリッシュな印象に

比較的コストをかけずに大きな変化を与えられるため、手軽なイメージチェンジに最適な方法です。

 

小物を上手に活用して雰囲気に変化を

同じテーブルやチェアでも、クロスやカバーを加えるだけで大きく雰囲気が変わります。季節ごとに色やデザインを変えることで、細やかなおもてなしの心を演出することができます。

また、飲食店以外でも店内の香りは重要です。強すぎる香りは避けるべきですが、ほのかに香るアロマを取り入れることで、洗練された雰囲気を演出できます。

こうした小物を上手に活用することで、手軽にお店の印象にメリハリをつけることができます。

 

今回ご紹介したアレンジ方法は、比較的コストを抑えながらも効果的に店舗の魅力を引き出せるものばかりです。ぜひ工夫を凝らし、物件の良さを最大限に活かした店舗づくりに挑戦してみてください！